“崂山绿茶大棚茶和大田茶的区别是大田茶孕育的时间长，所含的氨基酸更丰富，营养价值更高，而且大田茶采摘时间越早，营养价值越高，所含的微量元素也越多，所以价格差距比较大。”山东省茶文化协会副秘书长匡新说，大田茶更耐泡，一般可以达到六七泡，而大棚茶只有三四泡，香气也不如大田茶浓。外观上大棚茶更纤细，而大田茶更粗壮。随着时间的推移，大棚茶价格还会继续降低。　　很多人说，崂山绿茶喝起来口感好，但看起来并不美观，叶子有大有小，不如南方茶卖相好。“主要原因是南方一些地方对茶叶引入了速度快的机械化采摘，崂山茶是人工采摘。”李泽舜告诉记者，南方茶碧绿、细，而崂山茶粗壮带黄头，而泡起来，南方茶有苦涩味，崂山茶为板栗香、爽口，耐冲泡。　　“现在这个时候，不管是本地还是南方茶，新茶上市量都不大，因此容易出现陈茶冒充新茶的情况。”匡新给市民支招，如何鉴别新茶和陈茶。先看颜色，新茶颜色翠绿有光泽，陈茶颜色暗淡；再说香味，新茶有股清香味，茶香自然，陈茶有股浓重陈味；最后看茶色，新茶汤色清澈，而陈茶汤色发红发乌。