茶,古来闻名。中国是茶的故乡,中国人发现并利用茶,据说始于神农时代,少说也有4700多年了。中国何时开始饮茶,人人言殊,莫衷一是。唯大体上可谓开始于汉,而盛行于唐。直到现在,汉族还有民以茶代礼的风俗 。陆羽在《茶经·六之饮》中指出:“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公。”说明茶叶在中国不仅历史极为悠久,而且在以农耕为主的中国古代社会,茶作为重要的农产品,具有汤饮、蔬食和药疗的重大作用。 中国茶有红、绿、青、黄、黑、白六大类两千多个花色品种,不同的茶有不同的来历,也有不同的文化。在国务院公布的国家级非物质文化遗产中,武夷山茶、花茶、绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶、黑茶制作工艺赫然在列。
崂山茶在全国绿茶中享有极高声誉,被消费者盛誉为“江北第一名茶”。崂山绿茶制作技艺,历史悠久,源远流长。崂山自古流传“喝了山茶叶,头清眼明去心火;吃了绿茶草,血脉通畅身体好。”所谓山茶叶和绿茶草,是崂山自然生长的既可作茶又可药用的山茶。崂山茶的制茶技艺,自清代光绪年间起盛行于崂山脚下(今崂山国家风景名胜区境内),距今已有130多年的历史。2018年,崂山绿茶制作技艺获评青岛市级非物质文化遗产。
崂山绿茶制作技艺获评青岛市级非物质文化遗产
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