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青岛崂山甜晒一卤鲜干鲅鱼片价格及介绍

更新时间:2021-03-10 19:21:14 点击:

      每到秋季到来之时,我们都会自己动手制作甜晒鲅鱼片,秋天甜晒鱼,入口劲道,咸淡适宜,一种浓郁的干鱼特有的美妙滋味,齿颊留香,回味绵绵。春天的鲅鱼适合清炖和红烧,秋天的鲅鱼更适合甜晒。甜晒鲅鱼片在冬季的时候切好块,放到锅里蒸着吃味道非常的美味。
      崂山王哥庄的甜晒鲅鱼之所以美味 ,是因为远洋的渔民在远海就将捕到的鲜活鲅鱼当场开膛破肚、用海水洗剥干净,在船上任由海风自然风干而成。既无蚊蝇之污,又没有通常制作咸鱼所需的明矾、药水之类,很好地保存并浓缩了鲜鲅鱼的精华,所以虽干犹鲜、美味异常。这是天然的晒制方法,绿色无污染,而且还保有原有的海洋味道。
在崂山海边渔家每到冬季都会晒制干鱼片,各种海鱼我们都会加工后晒制成干鱼片,在当地也叫甜晒鱼,崂山当地甜晒鱼主要以鲅鱼为主要,辅助的以鳗鳞鱼、偏口鱼、红头鱼、鲈鱼等,以传统的手工艺加工晒制,晒出的鱼片,味道偏淡,味道鲜美,您回去蒸着吃,炒菜吃,都可以,每年我们都会批量晒制。
      很多朋友们都会纳闷,为什么只有秋季或者冬季才能吃到鲅鱼片?为什么夏季和春季吃不到鲅鱼片呢?其实这个问题也是很简单,秋季是秋鲅鱼上市的季节,这个季节鲅鱼充足,而且晾晒鲅鱼的首要的条件就是秋爽,这个季节没有苍蝇,晾晒鱼主要是苍蝇,有苍蝇盯过的鱼避免不太干净,特别在深秋季节,适合晾晒鲅鱼片了,这个时候加上海风吹吹,日光充足,晒出的鲅鱼片绝对的好吃,
     1.甜晒鲅鱼片其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素
     2.甜晒鲅鱼片有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效;
     3.甜晒鲅鱼片还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

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